سواء كانت مليئة بالفواكه الصيفية المقطوفة حديثًا، أو مغطاة بالمرنغ الرقيق، أو ربما يتم تقديمها بطريقة عصرية، فإن الفطيرة ذات القشرة القشرية هي الحلوى المثالية في المنزل. نحن نعلم أن الوصفات العائلية القديمة هي الأفضل دائمًا، ولكن في جميع أنحاء الغرب الأوسط، هناك بعض الخبازين الرائعين الذين قد يمنحون جدتك أو عمك فرصة للحصول على أموالهم. لذا عالج نفسك! فيما يلي 12 من أفضل متاجر فطائر الغرب الأوسط التي يمكنك الاطلاع عليها في رحلتك أو إجازتك القادمة.
إي إي بيرجر
سيستر باي، ديترويت
توقع العثور على خطوط خارج الباب في عطلات نهاية الأسبوع والعطلات فيهذا المخبز الحي الرائع، المملوكة لرجل الأعمال ذو القلب الكبير ليزا لودوينسكي. تتغير القائمة مع المواسم، مما يعكس سخاء منتجات ميشيغان ويحقق توازنًا مثاليًا بين الطراز القديم والحديث. (فكر في القيقب المملح، أو المارشميلو المحمص، أو الفراولة، والراوند، واللافندر ستريوسل... دائمًا مع قشرة من الزبدة المصنوعة من الزبدة الغنية على الطريقة الأوروبية.) تبيع Sister Pie أيضًا ملفات تعريف الارتباط، ولفائف القرفة، والكعكات، وجاليتات الإفطار الفردية (مع البيض المشمس عليها). قمة!).
نصيحة للمحترفين:تقدم الأخت فطيرة بانتظامدروس الخبز، وقد قام لودوينسكي بتأليف كتاب رائعكتاب الطبخمشاركة العديد من وصفات المتجر.
بإذن من القشرة العليا
القشرة العليا، أوفرلاند بارك، كانساس
القشرة العليايقع في ضواحي مدينة كانساس سيتي ويحقق توازنًا مثاليًا بين النكهة المنزلية والشعور العصري. يعتبر التوت البري - التوت المختلط، كما يعرف عشاق الفطائر - من الأطعمة المفضلة في الصيف، كما هو الحال مع الليمون الحامض البارد، ولكن هناك الكثير للاختيار من بينها، بما في ذلك Sour Cream Blackberry وPeach Raspberry وCaramel Walnut. يقدم المتجر أيضًا العديد من الخيارات الخالية من السكر.
للنصيحة: قم بمزج النكهات ومطابقتها خلال رحلة فطير الجمعة الثالثة للمخبز، حيث يمكنك طلب ثلاث شرائح مسبقًا مقابل 13 دولارًا فقط في يوم الجمعة الثالث من معظم الأشهر.
بإذن من مطعم ومقهى نيكول فاين
نيكولز فاين باستري آند كافيه، فارجو، داكوتا الشمالية
للحصول على بعض من أفضل الفطائر في أي مكان - ليس فقط في الولاية ولكن في البلد بأكمله - قم بالرحلة إلىمقهى و معجنات نيكول الجميلة. اليستحضر متجر الفطائر مجموعة صغيرة من السلع المخبوزة التي تكرم التقاليد الأوروبية والأسلوب الأمريكي الكلاسيكي. إبداعاتهم مميزة حقًا: في عام 2024، تم ترشيح نيكول في فئة المخبوزات المتميزة لمؤسسة جيمس بيرد. يخبز المتجر فطائر الفاكهة المفتتة والفطائر الغنية بالكريمة (الشوكولاتة أو الحلوى، أي شخص؟) من الصفر، وتكون القشور قشرية وزبدانية بشكل مثالي.
نصيحة للمحترفين:يقدم مطعم نيكول الطعام اللذيذ أيضًا، مع قائمة غداء قصيرة ولكن مدروسة. احصل على مكان في فناء وسط المدينة لمشاهدة الناس أثناء تناول شريحة من كيشي لورين.
بإذن من سويتي فطائر
سويتي بايز، فيش كريك، ويسكونسن
الصيف فييعني الرمال والشمس وبالطبع تلك الكرز الرائعة. أماكن قليلة في شبه الجزيرة تكرمهم بشكل أفضل منفطائر حبيبتيفي فيش كريك. حشوات الفاكهة الأمامية (التي تحتوي على الكرز الحامض من Hyline Orchard القريبة) تتخطى أي حشوات أو مثبتات، ويتم لف كل قشرة يدويًا؛ في الواقع، يحب الموظفون هنا الإشارة إلى أن الآلة الوحيدة في المطبخ هي خلاط بسعة 8 أكواب. ولكن إذا لم يكن الكرز هو المربى الذي تفضله، فلا تقلق: تشمل النكهات الشائعة الأخرى الشطرنج والراوند والكسترد والتوت.
للنصيحة: لا تستطيع التعامل مع فطيرة كاملة؟ تحقق من فطائر Cutie Pies بحجم 5 بوصات - بحجم صغير ليخدم شخصين (أو واحدًا جائعًا جدًا).
مجاملة من سويتي ليشوس
سويتي ليشوس، ديويت، ميشيغان
الحبيبة اللذيذةبالتأكيد يستحق القيادة شمال لانسينغ إلى وسط مدينة ديويت. تم تكريم فطائرهم عدة مرات في بطولة الفطيرة الوطنية. يتمتع هذا العمل بأجواء ممتعة من العام الماضي (يرتدي جميع الخوادم مآزر ولآلئ!) إذا كنت تواجه صعوبة في الاختيار، فاختر Tom's Cheery Cherry Berry، وهو المفضل على مدار العام مع الكرز المجفف في حشوته، بالإضافة إلى الكرز الطازج والتوت الأزرق.
نصيحة للمحترفين:لدى Sweetie-licious قائمة غداء أيضًا، وهي مريحة مثل خيارات الفطائر. اختر من بين الحساء محلي الصنع وسندويشات سلطة الدجاج ووجبات PBJ للأطفال.
عدالة الفطائر، شيكاغو
عدالة الفطائريفكر خارج الصندوق - أو ربما القشرة؟ - مع حشوات حلوة ولذيذة ومبتكرة مثل خوخ الكراميل المملح، وتوت اللافندر، وجبن بلو تشيز برالين كمثرى، وفطائر البطاطا الحلوة. افتتحت مايا كاميل بروسارد متجر الفطائر الخاص بها في الجانب الجنوبي من شيكاغو لتكريم والدها الراحل، محامي الدفاع الذي كان يعشق الخبز. منذ ذلك الحين، تركت بروسارد بصمتها الخاصة: فقد وصلت إلى نهائيات مؤسسة جيمس بيرد لعام 2022 في فئة الخباز المتميز.
نصيحة للمحترفين:لعبت مايا كاميل بروسارد دور البطولة في مسلسل Netflixفرقة خبزوقد نشر أكتاب الطبخيضم العديد من فطائرها وكيشي.
بإذن من البومة الزرقاء
البومة الزرقاء، كيمسويك، ميسوري
فطائر التفاح عالية السدود فيالبومة الزرقاءفي كيمسويك الصغيرة بولاية ميسوري، لا تعد أقل من أعجوبة معمارية. ابتكرت ماري هوستيتر، صاحبة المقهى، هذه الفطيرة تكريمًا لسد نهر المسيسيبي الذي أنقذ المدينة أثناء فيضان عام 1993، وأصبحت على الفور قطعة كلاسيكية، حتى أنها روجت لها أوبرا وينفري باعتبارها واحدة من الأشياء المفضلة لديها. إن كيفية تمكنها من وضع 18 تفاحة مقطعة تحت هذه القبة العالية من القشرة لا تزال سرًا يخضع لحراسة مشددة - وهو سر تحتفظ به اليوم ابنة ماري وصهرها، اللذين يديران المطعم ويستمران في إخراج تلك التفاحات التي تتحدى الجاذبية. فطائر التفاح. جرب النوع الكلاسيكي (في الصورة) أو النوع اللذيذ من الكراميل والبقان، مع المكسرات اللزجة التي تغطي القشرة بأكملها. (يمكنك حتى أن تطلب منهم أن يخبزوا في المنزل.)
نصيحة للمحترفين:يتميز Blue Owl أيضًا بوجبة غداء رائعة. كرواسون سلطة الدجاج هو الذهاب إلى؛ فقط تأكد من توفير مساحة للحلوى!
مقهى كريستال، جنوب مدينة سيوكس، نبراسكا
خلال رحلة برية طويلة، يمر معظمنا مباشرة بمواقف الشاحنات دون تفكير ثانٍ. ارتكب هذا الخطأ على مسؤوليتك عندما تسافر على طول I-29 في الشمال الشرقي. الكريستال كافيهيقدم مطعم South Sioux City الأطباق الرئيسية اللذيذة والمطبوخة منزليًا في أجواء متواضعة - والنجم الذي يلمع هنا هو الفطيرة. وضع الاستعداد الكلاسيكي في الغرب الأوسط،، وهو مكان بارز في قائمة الحلوى النجمية.
نصيحة للمحترفين:من المؤكد أن مقهى Crystal Cafe بعيد جدًا، لذا قد لا تقوم برحلة خاصة - ولكن فكر في إقرانه بزيارة إلى، جوهرة نظام المتنزهات في نبراسكا وتقع على طول امتداد نهر ميسوري ذو المناظر الخلابة.
بإذن من فطائر سارة تيبسي
فطائر سارة تيبسي، ستيلووتر، مينيسوتا
فطائر سارة تيبييقع في مبنى من الألواح الخشبية الصفراء اللطيفة في ستيلووتر، وليس بعيدًا عن Twin Cities. ستجد في الداخل مجموعة لذيذة من فطائر اليد، كلها ممزوجة بالبيرة أو الويسكي أو حتى النبيذ. باستخدام وصفات والدتها (ومن خلال الكثير من التجارب والخطأ)، أتقنت سارة هايدن فن الخبز باستخدام الخمر، من خلال الشراكة مع ما يقرب من اثني عشر من مصانع الجعة، ومصانع التقطير، ومزارع الكروم. مستوحاة من ابنتها، تساهم هايدن بجزء من إيراداتها كل عام لدعم مجتمع متلازمة داون في مينيسوتا.
نصيحة للمحترفين:لا تنام على عروض سارة اللذيذة. إنها تذكرنا بفطائر اللحم البريطانية، وتأتي بنكهات مثل Beer Bacon Mac and Cheese أو White Wine Chicken كييف.
مطبخ السيدة يودر، ماونت هوب، أوهايو
في قلب، ستجدمطبخ السيدة يودر، وهي مؤسسة مشهورة بالوجبات اللذيذة والمخبوزات الممتازة - وخاصة الفطائر. يتم خبز الأطعمة التقليدية المفضلة، بما في ذلك التفاح والكرز والتوت الأسود، موسميًا، عندما تنضج الثمرة وتكون جاهزة للحصاد من المزارع والبساتين المحلية. المعايير القديمة مثل الكسترد وزبدة الفول السوداني متوفرة دائمًا، إلا إذا تم بيعها بالكامل!
نصيحة للمحترفين:على الرغم من أنها منطقة سياحية شهيرة، إلا أن متجر السيدة يودر يجذب السكان المحليين أيضًا، خاصة في أيام المزادات.
بإذن من أوكس يوك إن
أوكس يوك إن، أمانا، آيوا
يقع في منطقة تاريخية في ولاية أيوا، الأوكس يوك إنتأسست في عام 1940 على يد ويليام ولينا ليشسنرينج. منذ ذلك الحين، عملت خمسة أجيال من العائلة هنا، حيث يقدمون المقبلات الألمانية والأمريكية المُرضية لرواد المطعم الجائعين من جميع أنحاء البلاد. يستمر أيضًا تقليد صنع الفطائر الغني بالنزل حتى يومنا هذا. تتوفر جميع أصناف ستريوسل، ذات القشرة المزدوجة والقشدة في القائمة، مع نكهات قديمة الطراز مثل الكرز والخوخ والقشدة الحامضة والزبيب والتوت. راوند كاسترد ميرنغ (في الصورة) هو تخصص.
نصيحة للمحترفين:أحد أكثر الأوقات متعة لزيارة مستعمرات أمانا هو في الخريف، خلال فعاليات مثل Apfelfest وOktoberfest.
كوان، واشنطن، ميسوري
تشتهر مدينة واشنطن الواقعة على ضفاف نهر ميسوري غرب سانت لويس، بمبانيها المبنية من الطوب الأحمر، وسحر البلدة الصغيرة، والفطائر التي ترتفع إلى عنان السماء. للأجيال،مطعم كوانكان يخبز أربعة أنواع من فطائر المرنغ الشاهقة: الشوكولاتة، وكريمة جوز الهند، وكريمة الموز، والليمون. تهتم الخوادم كثيرًا لضمان حصول العملاء على الشريحة المثالية غير المفرغة. فطائر الفاكهة الأخرى، بما في ذلك عنب الثعلب والخوخ والتوت وكاسترد اليقطين، تكمل قائمة الحلوى الشاملة.
نصيحة للمحترفين:لا تعتبر فطيرة الإفطار فكرة سيئة على الإطلاق، ولكن مطعم Cowan يقدم أيضًا قائمة إفطار تقليدية متاحة طوال اليوم.
بإذن من ويك
فطائر ويك، وينشستر، إنديانا
بعد عمله كمزارع ومالك لشركة نقل بالشاحنات، دخل دوان "ويك" ويكرشام في مجال الضيافة، وافتتح مطعم Rainbow في وينشستر، إنديانا. بدأ بتقديم العديد من وصفات جدته، بما في ذلك فطيرة كريمة السكر. (ما هي فطيرة كريمة السكر؟ سؤال عادل. إنها فطيرة كاسترد بسيطة مرشوشة بالقرفة، وقد سُميت رسميًا بفطيرة ولاية إنديانا في عام 2009.) وسرعان ما خرج الطلب عن المخططات (الفطيرة). واليوم، بعد مرور حوالي 80 عامًا،فطائر ويكيقوم بأعمال بيع بالجملة ضخمة. ولكن لا يزال بإمكانك الحصول على خدمة المدينة الصغيرة بشريحةمطعم السيدة ويك. افتتحه دوان تكريما لزوجته روبي، ويصنع مقهى المخبز ثلاثين نوعًا من الفطائر يوميًا.
نصيحة للمحترفين:تتوفر فطائر ويك مجمدة في بعض محلات السوبر ماركت، وكذلك للشحن المباشر.
