تعتبر غمسة الحفلة السهلة والمبهرة، وكعكة البوندت المصنوعة من السكر البني، والفلفل الحار الأصيل من سينسيناتي من بين الوصفات الجديدة المفضلة لمحرر الطعام لدينا لهذا العام.
تم النشر في 27 ديسمبر 2024
لقد كنت محرر الطعام فيالغرب الأوسط المعيشةمنذ عام 2012، وفي كل عام أتذوق حوالي 60 وصفة جديدة - غالبًا مرتين أو ثلاث مرات لكل منها، بينما نختبرها ونصورها. أنا أؤيد كل وصفة ننشرها، ولكن هناك دائمًا عشرات الوصفات أو نحو ذلك التي تبرز كمفضلاتي الشخصية. هذه هي الأطباق التي تضيء لنا في مطبخ الاختبار، والتي تجذب انتباهنا في استوديو الصور، والتي وجدت طريقها إلى مطبخي في المنزل. إذا قمت بتجربة واحدة منها، أرسل لنا تعليقًا - فنحن نحب أن نسمع عنها!
جبنة قريش مخفوقة مع الطماطم المبشورة
كيلسي هانسن. تصميم الطعام: تشارلي ورثينجتون. الدعائم: جوزيف وانك
لا تخبر جميع الوصفات الأخرى، لكن هذه الوصفة هي المفضلة لدي طوال العام رسميًا. إنه سريع جدًا، وطازج جدًا، وجميل جدًا، ولذيذ جدًا. لقد قمت بإعدادها للحفلات ثلاث مرات خلال فصل الصيف، وفي كل مرة، كان الناس يسألون عن الوصفة. يفترض الضيوف أنها ريكوتا في الأسفل، ولا يمكن لأحد أن يصدق أنها جبن قريش!
صفقة حقيقية سينسيناتي تشيلي
كيلسي هانسن
يوافق كل من يتذوق هذه الوصفة على أن: إنها حقًا الصفقة الحقيقية. مطور الوصفة لديناسمّر تمامًا النكهة المعتدلة والمتبلة بشكل حلو والملمس البذيء لفلفل سينسيناتي الكلاسيكي. اغرفها فوق معكرونة السباغيتي وفوقها جبل من جبنة الشيدر البرتقالية المبشورة. إنها الوصفة المثالية لعطلة نهاية أسبوع شتوية.
كعكة السكر البني مع البقان
كارسون داونينج. تصميم الطعام: تشارلي ورثينجتون. الدعائم: جوزيف وانك
تم إنشاء هذه الوصفة بواسطة، الذي عمل في مطبخنا التجريبي لسنوات عديدة وهو خباز رائع. عندما شاركت فكرتها الخاصة بكعكة من السكر البني المرصعة بجوز البقان، تم بيعها على الفور - ولكن ما أحبه بشكل خاص هو مدى سهولة هذه الوصفة وبساطتها. يتم خفقها معًا في وعاء واحد باستخدام خلاط يدوي، مما يجعلها خبزًا مثاليًا في فترة ما بعد الظهيرة في فصل الشتاء.
فطيرة الطماطم والشيدر
كيلسي هانسن. تصميم الطعام: تشارلي ورثينجتون. الدعائم: جوزيف وانك
تعتبر هذه الفطيرة المغطاة بالشبكة بمثابة عرض للترفيه الصيفي. (على الرغم من أنني عندما أعددته في المنزل مع طماطم الحديقة الخاصة بي، كان ذلك فقط لعشاء عائلي ليلة الأحد!) يخترق خردل ديجون ثراء الجبن والمايونيز، وتُخبز المعجنات بشكل جميل ومقرمش وذهبي.
مثلجات تيراميسو بدون زبد
كيلسي هانسن. تصميم الطعام: آني بروبست. الدعائم: جوزيف وانك
لقد التهمنا هذه المثلجات في استوديو الصور. الآيس كريم غني جدًا ومذاق الزبداني من المسكربون. تحتوي صلصة الشوكولاتة على ما يكفي من الخمر لتذوقها بشكل خاص؛ وتضيف أصابع السيدة المقرمشة المفتتة القرمشة. لقد نشرنا الوصفة في عددنا الصيفي، لكنها تحظى بقبول على مدار العام.
صانع الملفوف
كارسون داونينج
لقد قام ثلاثة منا في فريق العمل بإعداد طبق الذرة الحلوة الكريول الكريمي اللذيذ لتناول العشاء في المنزل. إنه عشاء سريع للغاية في نهاية الأسبوع. يعتبر Maque choux تقليديًا طبقًا جانبيًا، ولكن في(من أين أتت هذه الوصفة)، يتم تقديمها كنوع من الحساء المغمس، المغرفة في وعاء مع الخبز المحمص للتغميس والمغرفة.
اللبن وتوت العليق بانا كوتا
كيلسي هانسن. تصميم الطعام: آني بروبست. الدعائم: جوزيف وانك
أعتقد أنه لا يوجد لديك بانا كوتا على بطاقة بينجو الخاصة بالطهي المنزلي. ولا أنا كذلك. لكن هذه الوصفة التي أنشأها كاتب عمود الحلويات لدينافجر لنا بعيدا. مزيج الفانيليا الكريمية والتوت المنعش غني وممتع، مع القليل من الجيلاتين.
كعكة التوت البري والبرتقال وإكليل الجبل
كيلسي هانسن
تتمتع ملفات تعريف الارتباط الغريبة من Pie Bird Pies في Des Moines بعبادة أتباعها ومنذ نشرها، أخبرني الكثير من الأشخاص، "لا أستطيع أن أصدق أنهم شاركوا وصفاتهم معك! لا أستطيع الانتظار حتى أتمكن من إعدادها في المنزل."نفس الشيء أيها الأصدقاء. نفس.من بين الأصناف الثلاثة التي شاركوها، كان هذا هو المفضل لدي شخصيًا (أنا أعشق إكليل الجبل في الحلويات)، ولكنوممتازة جدا.
جوز البقان المزجج حار مع البرتقال وإكليل الجبل
كيلسي هانسن
وصفة الخالقسمّرت التوازن العشبي الحلو والمالح والحار على هذه البقان. انهم لذيذ جدا. لكن ما أحبه حقًا هو طريقتها، وهي طهي المكسرات بسرعة في مقلاة بدلاً من طهيها على نار هادئة وبطيئة في الفرن. هذه وجبة خفيفة يمكنك تناولها معًا بعد العمل لإحضارها إلى نادي الكتب أو إحضارها إلى مكتبك.
فطيرة الليمون والتوت
كيلسي هانسن
هذه هي الوصفة التي باعتني على فطيرة التوت. (أنا عادة أحب فتاة الكرز أو التفاح.) فهي تحتوي على قشرة من الزبدة ونكهة الفاكهة القوية من التوت البري، وتوازن النكهات من الليمون والفانيليا هو *قبلة الشيف*.
كرة الجبن مارتيني القذرة
كيلسي هانسن
نحن نسمي هذه الصورة بمودةالجزرة البريق، ولكن لا تدع Crudités اللامعة تصرف انتباهك عن النجم الحقيقي - كرة الجبن اللذيذة المستوحاة من المارتيني القذر. إنها بنكهة الجن والخمر والزيتون الأخضر وقشر الليمون والجوز وتبقى ثابتة في المنطقة اللذيذة (حيث تتأرجح بعض كرات الجبن قليلاً حلوة).
وعاء الجزر والفارو المتبل مع صلصة الليمون والطحينة
كارسون داونينج
هذه الوصفة تضرب مكاني الشخصي الجميل: أحب الحبوب الشهية والتوابل الجريئة والخضروات المحمصة والأعشاب الطازجة. أحب الشعور المغذي الذي يحصل عليه جسدي من تناول كل هذه الأشياء معًا. وأنا أحب الوصفات التي يمكنني من خلالها تحضير المكونات الفردية، ثم تجميعها لتحضير وجبات غداء لذيذة خلال الأسبوع. عندما أنظر إلى كرتي البلورية 2025، أرى هذا الطبق في تناوبي المعتاد طوال الأسبوع.
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟
