ماذا تأكل ويشرب في الصين

تخدم الصين مجموعة مذهلة من الأطباق لمحبي الطعام لتجربتها - وعندما أنت، يمكنك حقًا تقدير الفروق الدقيقة في النكهات والقوام. ستكتشف الاختلافات الإقليمية في المكونات وتقنيات التوابل والطبخ وتأثيرات المعتقدات الدينية المختلفة والعادات الثقافية ، وخاصة في المناطق على طول حدود الصين. لذا ، لتذوق ما يجعل هذا البلد مميزًا للغاية ، إليك بعض من أفضل الأشياء لتناول الطعام والشراب أثناء وجودك هناك.

بسطأيها با، وجبة خفيفة من تشنغدو بحجم لدغة

لديه مشهد قوي للطعام في الشوارع المولود من العديد من بيوت الشاي في المدينة. من بين خيارات لا تعد ولا تحصى ،أيها بافريدة من نوعها لأن هناك الكثير من الاختلافات. غالبًا ما تكون هذه الطرود اللزجة من الأرز الدقيقة لذيذًا ومليءًا بلحم الخنزير المفروم ، ولكن يمكن أن تكون هذه الطرود اللزجة اللزجة لذيذًا ومملوءة بلحم الخنزير المفروم ، غالبًا ما تكون هذه الطرود اللزجة اللزجة لذيذًا ومملوءة بلحم الخنزير المفروم ، ولكنها يمكن أن تكون هذه الطرود اللزجة اللزجة اللزجة لذيذًا ومملوءة بلحم الخنزير المفروم ، غالبًا ما تكون هذه الطرود اللزجة اللزجة لذيذًا ومملوءة بلحم الخنزير المفروم ، غالبًا ما تكون هذه الطرود اللزجة المليئة بالأوراق المليئة بأوراق من نباتات مثل الخيزران والذرة والموز ، ملفوفة بالكامل أو جزئيًا في أوراق من نباتات مثل الخيزران والذرة والموز ، لذيذًا ومليءًا بلحم الخنزير المفروم ، ولكن يمكن أن تكون حلوة بسهولة.

أين تجربته: تشونغ شوي جياولديه فروع في جميع أنحاء تشنغدو ، بما في ذلك الداخلوقائمتهم هي أفضل قائمة من طعام شارع تشنغدو.

تذوق القالب الشاي Longzhou Longjing

أنتجت في مدينة وحولهاوهو شاي أخضر حساس مع رائحة عشبية خفيفة. الأوراق الصغيرة ، التي تم اختيارها بشكل مثالي قبل مهرجان تشينغمينغ (يوم كنس القبر) في أبريل ، يتم تحريكها مع روبيان نهر ممتلئين بهذا الطبق النكهات (Longjing شياباللغة الصينية) ، مع مرارة الشاي الطفيفة التي تساعد على إخراج حلاوة الروبيان.

أين تجربته:اسمه على نحو مناسبLV Cha Can Ting(مقصف الشاي الأخضر) ، عن طريق بحيرة صغيرة قبالة طريق لونججينغ ، عروضLongjing شياجنبا إلى جنب مع الأطباق الأخرى المملوءة بالشاي.

تعض في كعكات برسيمون المقلية في شيان

'ssمرحبا زي بينجأو كعكة البرسيمون ، مصنوعة باستخدام معجنات الدقيق البرسيمون وقمح ، محشوة مع معاجين حلوة تتراوح من السمسم والفاصوليا الحمراء إلى أوسمانثوس وروز. إنها مقلية بالزيت ، مما يمنح المعجنات نسيجًا مطاطًا - ولكن تأكد من شراء واحدة جديدة ، وإلا فقد تكون دهنية.

أين تجربته:ستجدهم في أكشاك الطعام في الشوارع حول الربع الإسلامي في المدينة ، لكن يي غو زاي هوانغ غوي شي بينج لديه واحد من أوسع مجموعة من النكهات.

تمزيق الدجاج في حالة سكر

تشتهر مدينة Shaoxing بنبيذ الأرز الأصفر ، الذي يشتهر بالطهي أكثر من الشرب. لهذا المقبلات الباردة ، والمعروفة باسم南، يسرد الدجاج بلطف أو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر قبل تقليل الخمور الطهي مع نبيذ الأرز الشاوكس لتكثيف النكهة. ثم يتم استخدام هذا السائل لتبني الدجاج لإعطاء اللحم تسليط الضوء على المشتعلة.

أين تجربته:يتخصص Xun Bao Ji on Fu Shan Heng Street في أطباق Shaoxing ، مع روبيان مخمور وسرطان البحر وحتى الحلويات أيضًا في القائمة.

اقتحام كعكة عثمانثوس من جولن

يأخذ اسمها من شجرة عثمانثوس ، التي تكون أزهارها الصغيرة معطرًا وعلمًا صالحًا للأكل. تخصص المدينة ،واجهة المستخدم الرسومية Hua Gao، يجمع بين الإزهار ودقيق الأرز لإنشاء معجنات صغيرة صفراء. على الرغم من أن اسمه يترجم إلى كعكة عثمانثوس ، إلا أن الملمس أكثر مسحوقًا والكعك مثل ملف تعريف الارتباط.

أين تجربته:غالبًا ما يتم بيعها من الأكشاك على جانب الطريق ، ولكن توجه إلى شارع Zhengyang وستجد المتجر الرئيسي لـ Li Yuan ، واحدة من أقدم العلامات التجارية المعجنات في المدينة ، حيث يمكنك تذوق إصدارات مختلفة من الكعكة.

سخر من الأرز المقلي يانغتشو

يانغتشومروحة تشاو(الأرز المقلي) يتقن عمق النكهة واستخدامه للمكونات الممتازة. الأساسيات هي البيض ، لحم الخنزير المملح من مدينة جينهوا ، الروبيان والخضروات المقطوعة ، ولكن قد تجد أيضًا الأسقلوب والخيار البحري في هذا المزيج. ميزة رئيسية للطبق هي أن الأرز القديم يتم استخدامه-محتوى الرطوبة السفلي يساعد على الحفاظ على كل حبة منفصلة.

أين تجربته:تتخصص Wu Xing Ji on Xu Ning Men Street في الأرز المقلي ، لذا ستتمكن من تذوق إصدارات مختلفة من الطبق.

تراجع في وعاء ساخن بكين

على عكس الأواني الساخنة الحارة في Sichuan ، تركز نسخة Beijing المعتدلة على Lamb و Sutton. اسم العام ،شوان يانغ رو، يخبرك بكل ما تحتاج إلى معرفته - فهو يترجم حرفيًا إلى شطف الخروف. والفكرة هي أنك تغمس شظايا رقيقة من اللحوم في الماء المغلي لطهيه بسرعة قبل غمسه في صلصة المعجون القائم على السمسم لتناول الطعام.

أين تجربته:في Nan Men Shuan Rou في Jian Guo Men Nei Street ، يحصل الجميع على وعاء ساخن خاص بهم حتى تتمكن من الاستمتاع بالطعام في وتيرتك الخاصة.

نخب مع كشوف منBiijiǔ

لا يوجد احتفال يكتمل بدونBiijiǔ، روح نارية وعطرية مع محتوى الكحول يصل إلى 65 ٪ ABV. يمكن أن يكون مصنوعًا من الحبوب المختلفة ، مع ملفات تعريف نكهة مختلفة. ولكن يتم تقديمه عالميا أنيق في أكواب تشبه كشوف المصممة لإفراغ في كل مرة تقوم فيها بالخبز المحمص.

أين تجربته:يمكنك طلبه في أي بار أو مطعم مرخص ، ولكنمتحف Shuijingfangفي Chengdu هو مكان جيد للتعرف على إنتاج الروح قبل الاستمتاع بتذوق مرشدين.

النباتيون والنباتيين

بفضل تأثير البوذية ، كان هناك منذ فترة طويلة تقليد للطعام النباتي والنباتي في الصين. في المدن الكبرى ، من السهل إلى حد ما العثور على مطعم نباتي سيعتزم أيضًا أن يكون من الصعب الحصول على منافذ نباتية بدقة. إذا خرجت من المسار المطروق ، فستظل تجد طعامًا نباتيًا ونباتيًا على القوائم ، على الرغم من أنه قد يتم طهيها بجانب أطباق اللحوم. يجدر حمل بطاقة مترجمة تفاصيل قيودك الغذائية لتجنب أي ارتباك.

سنة في الطعام

الممارسات الزراعية الحديثة تعني أن الغذاء في الصين يميل إلى أن يسترشد بالأعياد التقليدية بدلاً من الفصول. هذا صحيح بشكل خاص عندما تفكر في ذلك ، مع صحراء جوبي إلى الشمال ،إلى الغرب والشواطئ الاستوائية إلى الجنوب ، يمكن أن تختلف المواسم بشكل كبير اعتمادًا على مكان وجودك.

يناير أو فبراير

يرمز إلى الرخاء ،نيان جاو، يتم تناول كعكة كثيفة لزجة مصنوعة من الأرز الدبق ، حول العام الصيني الجديد ، وخاصة في المقاطعات الجنوبية.

يمكن

تسمى الطرود على شكل هرم من الأرز الدبقزونغيتم تناولها دائمًا كجزء من احتفالات مهرجان Duanwu ، والتي غالبًا ما تتميز بسباقات قوارب التنين. الزونغيمكن أن تكون واضحة ، حلوة أو لذيذة.

سبتمبر أو أكتوبر

كعك القمر (نعم بينج) تستخدم للاحتفال بمهرجان منتصف الخريف كل عام ، وسوف تتضمن حشوات مختلفة اعتمادًا على مكانك في البلاد.

من أكتوبر إلى نوفمبر

دا تشا شي، أو سرطان البحر المشعر ، تأتي في موسم الخريف ويتم تقديرها بشكل خاص في شنغهاي ، حيث يتم تناولها على البخار مع صلصة بسيطة من الخل الأسود والزنجبيل.