قال لي أحد الأساتذة في الكلية ذات مرة إن "الثورة يمكن أن تبدأ في أحواض الزهور الخاصة بك"، وفي حالة الزراعة الحضرية، فإن هذا البيان لا يمكن أن يكون أكثر صحة. أنيت كوتريل وجوشوا ماكنيكولز، مؤلفا كتابدليل المزرعة الحضريةهل هي أمثلة مثالية لسكان المدينة المشغولين الذين يتخيلون المزيد لعائلاتهم؟ حتى لو كان ذلك يعني التفكير بشكل كبير ضمن قطعة أرض حضرية صغيرة.
هناك العديد من الأسباب التي تجعل سكان المدن ينضمون إلى عربة الزراعة الحضرية. بالنسبة للبعض (ماكنيكولز)، ينبع القرار من أمور مالية، وهو أمر منطقي عندما تنظر إلى زيادة شعبيته خلال السنوات القليلة الأخيرة من الركود. بالنسبة للآخرين (كوتريل)، فإن الأمر يبدأ بالأمن الغذائي. ومع ذلك، على الرغم من أن ماكنيكولز وكوتريل ربما وقعا في البداية لأسباب مختلفة، فمن المؤكد أنهما يسافران نحو نفس الهدف؟ وهي القدرة على توفير أغذية صحية ومغذية لأسرهم، مع العيش بشكل مستدام وإعادة إنفاق أموالهم إلى المجتمع، بدلاً من تسليمها إلى شركات تبلغ قيمتها مليارات الدولارات. كما يوصي كوتريل وماكنيكولز دائمًا لأي شخص يبدأ، فقد بدأ حلم المزرعة في المدينة صغيرًا، وشقوا طريقهم ببطء إلى تحولات كاملة في نمط الحياة مع مرور السنين.
كانت احتياجات كوتريل الأصلية تتمحور حول صحة ورفاهية ولديها الصغيرين. أمضت ساعات في البحث عن معلومات حول العلاقة بين النظام الغذائي والصحة عندما كان ابنها الأول رضيعًا؟ توسعت لاحقًا لتشمل تأثيرات النظام الغذائي على السلوك مع دخوله سنوات طفولته، وأخيرًا، مع ابنها الثاني، ازدهر المفهوم بأكمله إلى إصلاح شامل لنظام عائلتها الغذائي وصحتها ومستويات معيشتها. (وعلى حد تعبير كوتريل، فقد أصيبت بأزمة غذائية في منتصف العمر).
وفي النهاية توصلت إلى استنتاج مفاده أنه من المستحيل شراء الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مكونات حميدة تمامًا، بغض النظر عن تعهدات إدارة الشركات أو الملصقات العضوية.
لقد عقدت العزم على البحث عن إطار عمل مختلف: لقد انتهيت من دعم صناعة الأغذية السائدة، سواء المزارعين التقليديين أو الشركات العضوية الكبيرة التي تعمل مثلهم. لا مزيد من إعطاء المال للشركات التي تحتوي أغذيتها المصنعة على مكونات لا أستطيع شراؤها بنفسي، أو لمربي الماشية الذين لا يرعون حيواناتهم أو يطعمونها على أساس النظام الغذائي الطبيعي للحيوان. لقد تعهدت منذ تلك اللحظة بزراعة أكبر قدر ممكن من طعامنا وشراء الباقي من المزارعين المحليين.
قد يبدو هذا متطرفا بالنسبة للبعض؟ لقد حدث ذلك مع زوجها، وقد أشار في الأصل إلى المخطط بأكمله باسم "حافلتها المجنونة". (وضع في اعتبارك أن هذه كانت البداية فقط!) لكنه جاء في النهاية.
بالنسبة لماكنيكولز، بدأت بداية "الحافلة المجنونة" الخاصة بعائلته بالتوق إلى العيش خارج الأرض في الريف، على الرغم من أنها كانت مقترنة بالقلق من التخلي بشكل دائم عن حياتهم المهنية داخل المدينة. أثبت البقاء في المدينة أنه الخيار الأكثر حكمة، وسرعان ما علم بعد انضمامه إلى منتدى عبر الإنترنت لمزارعي الفناء الخلفي في سياتل أنهم ليسوا وحدهم في أحلامهم بالعيش ببساطة. من المنتدى، أصبح كوتريل وماكنيكولز صديقين سريعين، وعرضت أن تمنح عائلته "تجديدًا محليًا". وبالنظر إلى الوراء، كتب ماكنيكولز:
وعندما ناقشت معي مشاكل النظام الغذائي الأمريكي، رأيت الحقيقة في الكثير مما قالته. لقد دفعتني الأبحاث على الإنترنت إلى التعمق أكثر في عالمها، لدرجة أنني أصبحت أشعر بعدم الراحة في متاجر البقالة. لقد فقدت شهيتي للموز الأخضر القاسي والكم الهائل من البيتزا المجمدة. في أحد الأيام، وقفت ساكنًا في منتصف محل البقالة بعربة فارغة. كان لدي ثلاثون دقيقة حتى العشاء ولم أستطع التفكير في أي شيء أريد شراءه.
وفي بعض النواحي، هذا هو ما يعنيه أن تكون إنساناً في القرن الحادي والعشرين. نحن نعرف الكثير عن مشاكل العالم من حولنا... ولا يمكننا العودة إلى قبول العالم كما هو. وعبء هذه المسؤولية يمكن أن يصيبنا بالشلل. ولذا، فإننا نبحث عن طرق للمضي قدمًا.
بدأت عائلة ماكنيكولز صغيرة بخططها الزراعية الحضرية الخاصة. هل تتحدث والدته، وهي أخصائية في شؤون الزواج والأسرة، كثيرًا عن "الأبوة والأمومة الجيدة بما فيه الكفاية"؟ ابذل قصارى جهدك وسامح نفسك على الباقي. كتبت ماكنيكولز: "لقد اكتشف الباحثون في مجالها، بما في ذلك الدكتور جون جوتمان، أن كونك أبًا جيدًا في 30 بالمائة فقط من الوقت يكفي لمساعدة أطفالك على تطوير النضج العاطفي". "قررت تطبيق هذا الموقف على ما تعلمته عن الطعام من أنيت. إذا تمكنت من إطعام عائلتي بهذه الطريقة بنسبة 30 بالمائة فقط من الوقت، سنكون أفضل حالًا مما لو لم أفعل شيئًا." رغم ذلك، كما أشرنا سابقًا في حالة كوتريل، كان ماكنيكولز يتخذ خطوته الأولى فقط نحو ما أصبح فيما بعد تجديدًا كاملاً لأسلوب الحياة.
مع مراعاة وجهة نظر المؤلفين أثناء القراءةدليل المزرعة الحضريةضروري ؟ وأنا في الواقع أقدر الكتاب أكثر لأنه يأتي برأيين مختلفين، أو "مستويات مختلفة من الجنون" كما يسميها الزوجان. في حين اختلفت قضاياهم الأصلية ومستويات التزامهم التي أثرت على رغبتهم في أسلوب حياة أبسط، إلا أن أهدافهم العامة ظلت كما هي، مما يجعل نصائحهم واستراتيجياتهم في متناول جمهور أوسع.
طَوَالدليل المزرعة الحضرية، ستجد ملاحظات حول "فرص التغيير"، توضح مستويات المؤلفين المختلفة من الجنون؟ المغامرة من التغييرات الأكثر دقة (شراء المنتجات العضوية) إلى التغييرات الأكثر تقدمًا (صنع التغييرات بنفسك) وكل شيء بينهما. يعتبر ماكنيكولز نفسه "مجنونًا"، بينما يعتبر كوتريل "مجنونًا جدًا جدًا" (بطريقة جيدة بالطبع!). فكر في الأمر على أنه دليل DIY للمغامرة التي ستختارها بنفسك حول الزراعة الحضرية؟ لكن كن مستعدًا: قد تجد نفسك أيضًا متدليًا من حافة الهاوية المجنونة أيضًا!
تتمحور فصول الكتاب حول كل موسم، وتتضمن قوائم مفيدة للفواكه والخضروات المتوفرة خلال تلك الفترة، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الوصفات الموسمية اللذيذة. طوال الوقت، يقوم McNichols وCottrell بعمل ممتاز في تغطية كل الأشياء التي قد تحتاجها أثناء البدء (اعتمادًا على رغباتك وأهدافك)؟ تربية الدجاج، وطحن الحبوب الخاصة بك، وتربية الماعز وصنع الجبن الخاص بك، وتربية الحيوانات الصغيرة من أجل اللحوم، والحفاظ على محصولك، وإدارة حديقتك الصالحة للأكل، وما إلى ذلك؟ مع الكثير من القصص المشجعة من تجاربهم الخاصة والأبحاث الواقعية من الخبراء.
سواء كنت تبدأ رحلتك الخاصة في الزراعة الحضرية، أو ببساطة تحب القراءة عن الطعام والسياسة التي تترافق معه،دليل المزرعة الحضريةحقا لديه شيء للجميع؟ حتى لو كنت تتطلع فقط إلى زراعة رقعة نباتية في مساحتك الحضرية الصغيرة لأول مرة. أنا شخصياً أحببت الأقسام الخاصة بصنع الجبن الخاص بك وطحن الحبوب الخاصة بك؟ مهمتان تبدوان شاقتين وكنت أفكر فيهما لبعض الوقت، ولكنني لم أكن متأكدًا من أين أبدأ. قد لا أكون قادرًا على الإسراع في شراء مطحنة الحبوب الخاصة بي حتى الآن، ولكن تم زرع البذور، وذلك بفضل حكمة كوتريل وماكنيكولز المشتركة.
لمعرفة المزيد عندليل المزرعة الحضرية، يزورموقع الكتاب. مدونة كوتريل،يأكل المستدامة، يعرض أيضًا مجموعة متنوعة من موضوعات الزراعة الحضرية، ويمكن سماع McNichols بانتظام على الإذاعة الوطنية العامةعطلة نهاية الأسبوع في أمريكا.
