פשטידות יד זרעי פרג עם זיגוג כתום בדם

תְשׁוּאָה:

10 פשטידות ידיים

1. להכנת הקרום, במעבד מזון, דופק יחד את הקמח, הסוכר והמלח. מפזרים בחמאה ובגבינת השמנת, ומפיצים אותה על כל החומרים היבשים, ודופקים עד שהחמאה וגבינת השמנת הם בגודל האפונה. מוסיפים את החלמונים והוניל וממשיכים פועמים עד שמתחילים להיווצר גושים גדולים יותר. (אתה יכול גם לעשות זאת ביד בקערה גדולה, להשתמש באצבעותיך כדי לשלב את גבינת החמאה והשמנת על ידי ניפוץ ושפשוף אותה עם החומרים היבשים עד שהיא מפוזרת באופן שווה וגודל אפונה. הוסף את החלמונים והוניל ולהשתמש במרית כדי להתערבב בעדינות למסה מעוצבת.)

2. הפוך על משטח עבודה ולחץ על הבצק יחד עם הידיים שלך, מחלק את הבצק לשניים ומעצב לשני מלבנים. עוטפים בחוזקה בניילון נצמד ומקררים לפחות שעה או עד יומיים.

3. להכנת המילוי, בסיר קטן, שילבו את זרעי הפרג, החלב, הסוכר, הדבש, המלח והגרידה של תפוזים ומיץ. הביאו להתבגרות מהירה על אש בינונית ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהוא סמיך ודמוי ריבה (אם תצייר כף על קרקעית התבנית, תראה קו), 6 עד 8 דקות. מערבבים פנימה את תמצית השקדים, מעבירים לקערה בטוחה בחום, ומניחים להתקרר לחלוטין. (אתה יכול לזרז את זה במקרר.)

4. מסדרים מתלים לתנור במיקומי האמצע האמצעיים והתמוניים העליונים ומחממים את התנור לחום של 375 מעלות צלזיוס. קו שתי מחבתות גיליון עם נייר קלף.

5. עבודה עם מלבן בצק אחד בכל פעם, מגלגלים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי 1/4 אינץ ', מאבק עם קצת יותר קמח לפי הצורך כדי למנוע הדבקה. גזרו 3 ריבועים 3/4 עד 4 אינץ ', תוך כדי מחדש את השאריות כדי לקבל 20 ריבועים בסך הכל. מניחים 10 מהריבועים על המחבתות, 2 סנטימטרים זה מזה, מרווחים 5 ריבועים לכל מחבת. הוסף כף מילוי ערימה לכל אחד מהריבועים במחבתות, מברישים את הקצוות בשטיפת ביצים, מניחים ריבוע נוסף ולחץ על הקצוות בחוזקה עם מזלג לאיטום היטב. מברישים את החלקים עם שטיפת ביצים ותוקעים כמה חורים במזלג.

6. אופים עד שחום מוזהב; התחל לבדוק אם יש לאלמות ב 22 דקות. החלף כל מחבת למתלה השני וסובב את המחבתות 180 מעלות מעט יותר באמצע זמן האפייה. נותנים להתקרר למשך 10 דקות על התבנית, ואז להעביר למתלה תיל כדי להתקרר לחלוטין.

7. כדי להכין את הזיגוג, בקערה בינונית, להקציף יחד את האבקת הסוכר, מיץ התפוזים והמלח עד לקבלת תוספות, ומוסיפים יותר מיץ במידת הצורך כדי להפוך אותו לחלק. מורחים על גבי המאפים ומפזרים מפזרים (אם משתמשים).

8. אחסן במיכל אטום באוויר בטמפרטורת החדר למשך 3 עד 4 ימים.

עובדות תזונה(למנה)