קישואים ופטל שחור - שתי המילים לא ממש מתגלגלות מהלשון כמו "חמאת בוטנים וג'לי" או "עגבניות ובזיליקום", אבל לדעתי, הן קשורות לנצח. זה כנראה בגלל שקישוא הוא אחד הירקות הבודדים שגידלתי בהצלחה בגינה הבעייתית שלי בצפון-מערב, וגם כשאני לא מגדל אותם, הם נמצאים בשפע.
אוכמניות, כמובן, נמצאות בכל מקום, ועם קצת עזרה מהבן שלי אובססיבי פירות יער, גם אני הוצאתי ליטר מהם. הנה רעיונות לדרכים ידידותיות למשפחה להשתמש בשפע של מוצרי הקיץ הצנועים-אך-בריאים האלה. (פסח—.)
הערת העורך: סיפור זה פורסם ב-2013 ועודכן ביוני 2018.
פריטרים
נראה שהפיכת ירקות לפנקייקים מלוחים הוא הרעיון לגרום לילדים לאכול ירוקיםשל היום, והקישוא - תכולת מים גבוהה וניתנת לגריסה בקלות - הוא המועמד האידיאלי.
הכנתיהלביבות האלה מ-Weeliciousבהצלחה רבה, אם כי אני מודה שאהבתי אותם יותר משני הבנים בבית (בעל ובן). אבל, היי, חשוב שאקבל גם את הירוקים שלי, נכון?
אלהלביבות ברוקולי-פרמזןמ-Smitten Kitchen גם נראה ניתן לזיהוי ויכול להיות מותאם לקישואים וקישואים קיציים אחרים.
פנקייקים
אם כבר מדברים על פנקייק ו-Smitten Kitchen, הנה אמתכון מקסים ללביבות לחם קישואיםמ-Smitten Kitchen ועד לארוחת בוקר מיוחדת (היום הראשון ללימודים, מישהו?).
פסטו
הפיכת ירקות לפסטו הייתה אחת האסטרטגיות המוצלחות ביותר שלי עד כה, במיוחד כאשר נתתי לילד ללחוץ על כפתור הריסוק במעבד המזון. ננסה את זהמתכון לפסטו zuke מבית Epicuriousהשבוע, כנראה החלפת מנגולד בחלק מהבזיליקום. יאם!
פאי קישואים
כשרק יצאתי מהקולג' היה לי שותף לדירה שהיה מקציף אפאי קישואים מלוחבכל חודש אוגוסט שכלל בצק גליל של סהר פילסברי, הרבה קישואים פרוסים דק והרבה חמאה. בריא, לא כל כך, אבל טעים לחלוטין. (אתם מוזמנים להתעלם משמות המותגים במתכון.)
שייק אוכמניות-תרד
אין שום דבר פורץ דרך בערבוב שייקים של תרד ופירות, אבל זה משביע במיוחד לזרוק כמה פטל שחור עשיר בנוגדי חמצון שקטפת, יחד עם מנגולד או תרד, בננות קפואות, חלב סויה או חלב, אפרסקים ועוד קיץ. פרי.
זה באמת כל כך קל, אבל אם אתה רוצה מתכון כדי להתחיל, נסההמתכון הזה לשייק ירוק, או פשוט גוגל "שייק ירוק". מדברים על צדדי!
פירורים, פריכיות ופשטידות
עוברים לטריטוריית קינוחים מנוסים, ההכנה האהובה עליי לפטל שחור היא פשטידה, וכרגע אני חלק מזהמתכון לעוגת פירות יעראחד מתוך 101 ספרי בישול. קשה גם לטעות עם פריך פרי טוב, חמאתי, שיבולת שועל; אני פשוט מתאים את זהמתכון אפרסק לפטל שחור(גם מ-101 ספרי בישול, עם יוגורט). וזה פשוט-וטעיםסנדלר משמש-אוכמניותמ-Emmy Cooks ניתן גם להתאים, או לשמור כפי שהוא.
Blackberry brולי
עדיין לא ניסיתי את זהמתכון לא ייאמןמאורנג'ט, הבלוג מסיאטל מאת מולי ויזנברג, אבל זה עתה הוספתי אותו לרשימת דלי סוף הקיץ שלי.
אוכמניות ג'ין פיז
הקוקטייל הזהיצא מהמטבח הזעיר של Smitten Kitchen בניו יורק, אבל אני מאמצת אותו כקוקטייל הצפון-מערבי המועדף עלי. הם ייעשו בסוף השבוע של יום העבודה. 'נאמר מספיק.
